本日は、美深温泉でチョウザメ料理を試食してきました！

メニューは、チョウザメのカルパッチョ、西京焼き、スクランブルエッグのキャビア乗せでした。

現在、美深温泉では１週間前に予約をするとチョウザメ料理を提供して頂けるそうです。

食後は、実際のシェフの方が来てくださり、商品開発のお話を聞かせていただきました。
昨年まではチョウザメの身は臭みが強く、照り焼きなどの方法での調理しかできなかったそうですが、今年は生育過程に餌抜きという期間を設けることで、臭みが減り、生のカルパッチョなどが提供できるようになったそうです。